Mansikan käyttö leivonnassa
Mansikka on yksi Suomen suosituimmista marjoista, ja sen käyttö
leivonnassa on monipuolista ja herkullista. Mansikka ei ainoastaan lisää
makeutta ja väriä leivonnaisiin, vaan se myös tuo mukanaan raikkautta ja
vitamiineja. Tässä artikkelissa käsitellään mansikan viljelyä omassa
puutarhassa, sen käyttöä leivonnassa ja erilaisia reseptejä, joissa
mansikka on keskiössä.
Mansikan viljely omassa
puutarhassa
Ennen kuin pääsemme käsittelemään mansikan käyttöä leivonnassa, on
hyvä ymmärtää, miten mansikkaa viljellään omassa puutarhassa. Mansikan
viljely ei vaadi erityisiä taitoja, ja se on mahdollista jopa pienessä
pihassa tai parvekkeella.
Sopivat lajikkeet
Mansikoita on monia eri lajikkeita, ja niiden valinta riippuu käyttö
tarkoituksesta. Suosittuja lajikkeita ovat esimerkiksi ‘Jewel’, ‘Senga
Sengana’ ja ‘Polka’. ‘Jewel’ on tunnettu makeudestaan ja
mehukkuudestaan, kun taas ‘Senga Sengana’ on perinteinen lajike, joka on
ollut suosittu Suomessa jo pitkään. ‘Polka’ puolestaan on aikaisin
kypsyvä lajike, joka sopii erityisesti leivontaan.
Istutus ja hoito
Mansikat istutetaan yleensä keväällä tai syksyllä. Ne tarvitsevat
aurinkoisen paikan ja hyvin vettä läpäisevän maan. Istutuksessa on
tärkeää jättää riittävästi tilaa kasvien väliin, jotta ne voivat kasvaa
kunnolla. Mansikoita kannattaa kastella säännöllisesti, erityisesti
kuumina kesäpäivinä. Lisättyä lannoitetta voi käyttää kasvukauden
aikana, mutta liiallista lannoitusta kannattaa välttää, jotta marjat
eivät muutu liian vetisiksi.
Sadonkorjuu
Mansikoiden sadonkorjuu alkaa kesäkuussa ja jatkuu heinäkuuhun.
Kypsät mansikat ovat kirkkaan punaisia ja pehmeitä. Sadonkorjuun jälkeen
marjat kannattaa käsitellä nopeasti, jotta ne eivät pilaannu. Mansikoita
voi nauttia tuoreina, pakastaa tai käyttää leivonnassa.
Mansikan ravintoarvot
Mansikat ovat paitsi herkullisia myös ravinteikkaita. Ne sisältävät
runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, sekä
kuituja, jotka edistävät ruoansulatusta. Mansikoissa on myös
antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan kehoa vapailta
radikaaleilta. Leivonnassa mansikoiden käyttö tuo mukanaan myös
terveellisiä etuja, joten ne ovat erinomainen valinta makeisiin
herkkuihin.
Mansikan käyttö leivonnassa
Mansikka on monipuolinen raaka-aine, jota voidaan käyttää
monenlaisissa leivonnaisissa. Se sopii niin makeisiin kuin suolaisiin
resepteihin, ja sen maku yhdistyy hyvin moniin muihin aineksiin.
Mansikkakakku
Mansikkakakku on klassinen leivonnainen, joka on erityisesti
kesäjuhlien suosikki. Kakkupohjana voi käyttää esimerkiksi sokerikakkua
tai biscuit-pohjaa. Kakku voidaan täyttää kermavaahdolla ja tuoreilla
mansikoilla, ja sen päälle voidaan lisätä mansikkahilloa tai -soossia.
Kakku voidaan koristella myös tuoreilla mintunlehdillä tai marjoilla,
mikä tekee siitä visuaalisesti houkuttelevan.
Mansikkapiirakka
Mansikkapiirakka on toinen suosittu vaihtoehto. Piirakkapohja voidaan
valmistaa voista, sokerista ja jauhoista. Täytteeksi käytetään tuoreita
mansikoita, sokeria ja maissitärkkelystä, joka auttaa pitämään täytteen
kiinteänä. Piirakkaa voidaan tarjoilla vaniljakastikkeen tai jäätelön
kanssa, mikä tekee siitä täydellisen jälkiruoan.
Mansikkamuffinit
Mansikkamuffinit ovat nopea ja helppo tapa nauttia mansikoista.
Muffinitaikinaan voidaan lisätä tuoreita mansikoita, ja ne voidaan
maustaa esimerkiksi vaniljalla tai sitruunalla. Muffinit ovat
täydellinen välipala tai aamuherkku, ja ne sopivat hyvin myös lasten
eväisiin.
Mansikkajäätelö
Mansikkajäätelö on kesän ehdoton herkku. Jäätelön valmistukseen
tarvitaan vain muutamia raaka-aineita: tuoreita mansikoita, kermaa,
sokeria ja vaniljaa. Mansikat voidaan soseuttaa ja sekoittaa muiden
aineiden kanssa, ja lopuksi seos pakastetaan jäätelökoneessa tai
pakastimessa. Mansikkajäätelö on raikas ja herkullinen vaihtoehto
kuumiin kesäpäiviin.
Mansikan yhdistäminen
muihin aineksiin
Mansikat yhdistyvät hyvin moniin muihin raaka-aineisiin, mikä tekee
niistä erinomaisen lisän erilaisiin leivonnaisiin.
Suklaa ja mansikka
Suklaa ja mansikka ovat klassinen makuyhdistelmä. Mansikoita voidaan
dippailla sulatetussa suklaassa, ja niitä voidaan käyttää myös
suklaakakuissa tai -muffineissa. Suklaan makeus ja mansikoiden raikkaus
luovat herkullisen tasapainon.
Maitotuotteet
Mansikat sopivat hyvin yhteen maitotuotteiden kanssa. Esimerkiksi
mansikkakermavaahto on täydellinen täyte kakkuihin ja piirakoihin.
Lisäksi mansikoita voidaan käyttää jogurtin tai rahkan kanssa, jolloin
saadaan aikaan terveellinen ja maukas välipala.
Pähkinät ja siemenet
Pähkinät ja siemenet tuovat mukavaa rapeutta mansikkaleivonnaisiin.
Esimerkiksi mantelit tai saksanpähkinät voivat olla herkullinen lisä
mansikkamuffineissa tai -kakuissa. Pähkinöiden ravinteet täydentävät
mansikoiden terveysvaikutuksia.
Mansikan säilöntä
Mansikoita voidaan säilöä monella tavalla, jotta niiden makua ja
ravintoarvoja voidaan nauttia ympäri vuoden. Yksi suosituimmista
säilöntämenetelmistä on pakastaminen. Pakastetut mansikat säilyttävät
makunsa ja ravinteensa hyvin, ja niitä voidaan käyttää leivonnassa myös
talvella.
Mansikkahillo
Mansikkahillo on toinen tapa säilöä mansikoita. Hillon valmistamiseen
tarvitaan vain mansikoita, sokeria ja sitruunamehua. Hillo voidaan
käyttää leivonnaisten täytteenä tai levitteenä paahtoleivän päällä.
Mansikkahillo on myös loistava lisä jogurttiin tai puuroon.
Kuivattaminen
Mansikoita voidaan myös kuivata, mikä on erinomainen tapa säilyttää
niiden maku ja ravintoarvot. Kuivatut mansikat ovat maukas ja
terveellinen välipala, ja niitä voidaan käyttää myös leivonnassa.
Kuivattuja mansikoita voidaan lisätä esimerkiksi mysliin tai
leipiin.
Yhteenveto
Mansikka on monipuolinen ja herkullinen marja, joka sopii
täydellisesti leivontaan. Sen käyttö leivonnaisissa tuo mukanaan
makeutta, raikkautta ja ravinteita. Mansikan viljely omassa puutarhassa
on helppoa, ja sen sadosta voi nauttia kesäisin. Leivonnassa mansikkaa
voidaan käyttää monin eri tavoin, ja sen maku yhdistyy hyvin moniin
muihin aineksiin. Olipa kyseessä mansikkakakku, -piirakka, -muffinit tai
-jäätelö, mansikka on aina hyvä valinta. Lisäksi mansikoita voidaan
säilöä erilaisilla menetelmillä, jotta niiden makua voidaan nauttia
ympäri vuoden. Mansikka on todellinen kesän herkku, joka tuo iloa ja
makua leivontaan!